家庭菜園の土作りと施肥

オクラの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 18:01:19 +0900

オクラはアオイ科の野菜で、アフリカ原産とあって暑さには非常に強く、真夏でも旺盛に生育する。オクラは乾燥にも強く、有機物を多く含む壌土を好む。アオイ科であるオクラの花は、アオイに似て非常に美しい。花が観賞できるのも家庭菜園ならではだろう。可憐な黄色の花を存分に楽しんでほしい。

☆オクラ畑の準備と施肥

★土作り
１．粗起こしのときに、１平方メートルあたり、堆肥２キログラム、苦土石灰１００ｇ程度を施して土を中和させる。
２．４〜５日後に、化成肥料１５０ｇを元肥として施し、畝全体をよく混ぜる。
３．畝は幅１メートルに立てる。

アスパラガスの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 17:59:26 +0900

アスパラガスはユリ科の野菜で、宿根性のため一度根株を養成すると長年にわたって栽培できる。日本では北海道が主な産地である。地上１５センチ〜２０センチに伸長した緑の新芽を収穫して食べる。新芽に土やもみがらをかけておくと、柔らかく白いものが収穫できる。さほど場所をとらないため、一度作っておくと毎年収穫できる。葉も美しく、家庭菜園で楽しんで作ってみてはいかがだろう。

☆アスパラガス畑の準備と施肥

★土作り
１．畑は、幅５０センチの短冊床１平方メートルあたりに次の肥料を散布し、深さ３０センチの土とよく混ぜ合わせる。
・ピートモス・・・２０リットル
・化成肥料・・・１００ｇ
・過リン酸石灰・・・８０ｇ
・苦土石灰・・・１２０g

２．まき床の中央に幅１０センチ、深さ３センチの溝を切り、タネを５センチ間隔でばらまきし、厚さ１センチの土をかける。

サツマイモの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 17:56:38 +0900

サツマイモはヒルガオの仲間で繊維質が多く、カロテン（カロチン）も豊富で健康に良い野菜である。秋に家族そろってのサツマイモ収穫は楽しい思い出になる。

サツマイモは、ほかの野菜と違い、根のついていない苗を土に挿して生育させる。高温性の野菜で、気温が十分に上がってから（５月はじめ頃から）つくり始める。

サツマイモは乾燥には強いが、排水の悪いところではうまく作ることができない。特に難しい土作りは必要なく、土質を選ばないので家庭菜園としては、作りやすい種類に入る。

☆サツマイモの土作り

砂質土で作ると生育が速く、ほくほくした粉質のサツマイモができる。一方、粘土質では、最初のうちこそ砂質土の場合よりも生育が遅いが、最終的な収穫量は多くなる。どちらの土質においても、水分が多いとサツマイモの形が長っぽくなり、ヒゲ根も多く、品質も劣る。

サトイモの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 17:53:23 +0900

サトイモ科のサトイモは高温多湿を好み、夏の暑さにも強い。しかし乾燥には極めて弱いため、夏の乾燥を防ぐことが収穫を増やすコツである。サトイモは霜に弱いので、秋の初霜でいっぺんに茎葉が枯れてしまう。土寄せをしっかりとして子イモの発達を促しよう。家庭菜園としては、サトイモは中程度の難易度である。ただし病害虫の防除は特に必要ない。

家庭菜園では、子イモ用品種が育てやすいだろう。早生の「石川早生（イシカワワセ）」や「土垂（ツチタレ）」が代表種である。

☆サトイモ畑の準備と施肥

ホウレンソウの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 17:49:53 +0900

アカザ科のホウレンソウは、冷涼な気候を好み、低温には比較的強いものの、耐暑性は低く、２０℃以上になると生育が悪くなる。夏に栽培するには不向きである。土壌への適応性が広いため、家庭菜園で作りやすい野菜の一つである。ほうれん草の品種は、「新日本（しんにほん）」「豊葉（ほうよう）」などが代表的である。

☆ホウレン草畑の準備と施肥

★土作り
火山灰土のような土から粘土質の土までよく育ち、土を選ばない。水分についてもさほどこだわりはないようだ。ただし酸性土壌は不向きなため、石灰によって中和してから栽培する必要がある。

雑草のスギナが多く発生している畑は、酸性度が高いので、標準量の２〜３倍の石灰を与えるようにし、早めに畑全体に石灰をばらまいて中和をし、深さ２０センチくらいに耕しておく。

カボチャの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 17:46:31 +0900

家庭菜園用のカボチャは、「みやこ」や「えびす」といった西洋品種から改良された苗が育てやすく、味のよいものができる。また、在来の日本種である「会津早生」「白菊早生」などを好む人もいる。やせた畑でもよく育つことから、家庭菜園で作りやすい野菜である。

☆カボチャ畑の準備と施肥

カボチャは、土質も選ばず、壌土から砂地までよく育つ。ただし、リン酸が欠乏している火山灰土では初期の育ちが悪くなるので、施肥に注意する。

植え付けの２週間に畑の準備をする。畑に苦土石灰をまいて耕す。畝幅は、２．５メートルにとり、株間も１メートル程度にする。カボチャは旺盛に育つので、１株でもかなり広い面積を占める。家庭菜園では、この性質をよく見込んで品種を選びたい。狭い場所やプランター用には、つるなしのズッキーニなどを試してみると良いだろう。

キュウリの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 17:45:12 +0900

サラダや漬物でお馴染みのキュウリ。家庭菜園で栽培すれば、幼果から大果までさまざまな味や食べ方を楽しめる。生育が早いキュウリは、家庭菜園で栽培すると非常に楽しい野菜である。風や乾燥にも耐え、長く収穫できるのも良い。草勢や着果数を見ながら、随時収穫して着果負担を調節しよう。

☆キュウリの土作り・施肥のポイント

キュウリは根の酸素必要量が非常に大きな野菜である。良質の堆肥を充分に施そう。キュウリは生育が早いので肥切れしないよう追肥を入念にする。また、誘因や摘芯（てきしん）が手遅れにならないように気を配る必要がある。家庭菜園には、「南極１号」や「北星」などが育てやすい代表種である。

★土作り
１平方メートルあたりの肥料
・堆肥・・・４〜５握り
・油かす・・・大さじ５杯
・化成肥料・・・大さじ３杯

＊通路の土を畝の上に盛り上げて平らにし、元肥を全面にばらまいて鍬で１５〜２０センチの深さにうない込む。キュウリの場合は、通路を広めにとる。

レタスの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 17:40:37 +0900

夏、暑いときにフレッシュのレタスサラダは本当に美味しい。新鮮な採りたてレタスを食べるためにも是非、家庭菜園で手作りしたいところである。しかし、レタスは、冷涼な気候を好み、夏の暑さには弱く、すぐに腐敗してしまうため、市場では、夏の栽培は高冷地にまかされている。

家庭菜園では、３月下旬にタネをまき、７月に収穫する初夏どりか、８月にタネをまいて１１〜１２月に収穫する秋どり、もしくは１１月にタネをまいて４月に収穫する春どり、など、いずれも盛夏の収穫を避けて栽培する。

家庭菜園では、３月下旬にタネをまき、７月に収穫する初夏どりか、８月にタネをまいて１１〜１２月に収穫する秋どり、もしくは１１月にタネをまいて４月に収穫する春どり、など、いずれも盛夏の収穫を避けて栽培する。レタスというと、生のままサラダとしていただくのがお馴染みの食べ方であるが、ミルク仕立てのスープに入れても美味しい。レタスそのものは淡白な味なので、ベーコンやロースハムを加えるとボリュームが出る。

☆レタス畑の準備と施肥

★土作り
酸性土に弱いことから、植え付け前に早めに畑に石灰をまき、中和し、よく耕しておく。

ゴボウの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 17:36:25 +0900

キンピラにすると美味しいゴボウだが、家庭菜園でゴボウを栽培する人は、意外と少ないのではないだろうか？

ゴボウの花をみたことがある人は少ないかもしれない。濃いピンク色の個性的な花である。家庭菜園の楽しみのひとつとして野菜の花々をめでることがある。派手さはないが、ゴボウの可憐な花も一度ごらんになってみてはどうだろう。

茎葉は寒さに弱く、３℃以下になると枯れてしまうが、逆に暑さに強く３０℃以上でもよく生育する。４〜５月にかけてタネをまき、１０月頃から収穫できる。

☆ゴボウ畑の土作りと施肥

★土作り
４〜５月にかけてタネまきをする。
１．幅３０センチ、深さ５０センチくらいまで溝を掘り下げておく。

シュンギクの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 17:33:30 +0900

シュンギクは病害虫の発生も少なく、暑さにも寒さも強い野菜である。冷涼な気候を好み、発芽適温も１５〜２０℃と低いので、ほぼ１年中、タネまきができるため、シュンギクは家庭菜園で作るのにはうってつけの野菜である。しかもキク科であるため美しい花が咲き、鑑賞用としても楽しめる。

シュンギクは、ホウレン草や小松菜と同様、栄養満点の緑黄色野菜なので、鍋物や炒め物など、さまざまに活用できるだろう。

☆シュンギク畑の準備と施肥

★土作りとタネまき
１．施肥

１平方メートルあたりの肥料
・ピートモス・・・１０リットル
・化成肥料・・・１５０g
・苦土石灰・・・１００g

以上の肥料を、深さ３０センチの土とよく混ぜて耕す。

ミツバの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 17:31:16 +0900

茶碗蒸しに少し添えると、その特有の香りとたんぱくな味がほっと心を和ませてくれるミツバ。三つ葉は一度に沢山使うものではないし、お世辞にも料理の主役にはなりがたい野菜であるが、日本料理では欠かせない名脇役である。

三つ葉は冷涼な気候を好み、春と秋が最も育てやすいが、夏は日覆いをし、冬は温かい場所で保温をすれば季節を問わずに栽培可能である。ミツバはプランター栽培ができるので、冬は室内で育てると、観葉植物代わりにもなり目を楽しませてくれる。品種としては、家庭菜園の場合、短期間で収穫できる青ミツバがお勧めである。

☆ミツバ畑の準備と施肥

★土作り
ミツバのタネは比較的発芽しにくいので、畑の土作りは入念に砕土をする。容器栽培する場合は、表土をふるいでふるうなどの配慮が必要である。

セロリの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 17:23:52 +0900

セロリは、強い芳香とシャキッとした歯ごたえで人気が高い野菜である。サラダや肉料理の付け合わせとしてだけでなく、スープに入れても美味しい。スープの香り付けには、小株の「スープセロリ」が育てやすく、家庭菜園向けである。セロリはカロテン（カロチン）や繊維質が豊富な健康野菜なので、積極的に食卓に登場させたい。

☆セロリの土作り・肥料のポイント

セロリは、有機質に富む肥沃な土壌を好む。多肥料、多潅水を特に必要とするので、入念な管理が必要である。元肥、追肥を充分に与える。高温、低温ともに苦手とするので、夏には、敷きわらをして潅水を怠らないことが、大切である。

★苗作り
１．タネは、一昼夜、水につけてから、布の上にこぼして水を切りる。布に包んで涼しいところ（２５℃以下）に２〜３日おく。催芽させてから種まきする。
２．植えたタネには、タネがやっと見えなくなる程度に細かい目のふるいで薄く覆土し、涼しい日陰に置く。
３．本葉３枚のころに苗床に移植し、本葉７〜８枚の苗に育てる。

ニンジンの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 17:22:26 +0900

最近では、ミニキャロットやベビーキャロットなど、お洒落な種類が増えて人気が高まっているニンジン。ニンジンは冷涼な気候を好み、寒さには比較的頑丈であるが、成長してからの夏の暑さに弱いので一般には夏まきして、小さい状態で夏越しさせる。秋から冬にかけて収穫するようにする。

家庭菜園では、とかく欲張って密植してしまいがちであるが、ニンジンを密植すると根の肥大が悪くなる。また品質も低下してしまうので注意しよう。

☆ニンジン畑の準備と施肥

★土作り
種まきの直前に未熟堆肥を与えると、また根になりやすいので、畑は、できるだけ早くに完熟堆肥と苦土石灰を畑全面にばらまきし、１５〜２０センチの深さに、よく耕しておく。

ジャガイモの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 17:19:52 +0900

ジャガイモは、カレーやシチューの具として、肉ジャガ、コロッケ、ポテトサラダ・・・と、家庭料理では最もお馴染みの野菜のひとつである。家庭菜園でジャガイモを作る場合、早生で食味も良くて育てやすい「男爵」が最も一般的である。男爵はほくほくとした味が特徴である。一方、細長い形をしていて、主に北海道で栽培されているメークインは、中生で、ねっとりとした食感が人気のジャガイモである。

☆ジャガイモ畑の準備と施肥

★土作り
１．冬の間に畑全体に、苦土石灰をまき、耕して、土をよく風化させておく。
２．植え付け時期になったら、畝間６０〜７０センチ、深さ１５センチほどの溝を掘り、元肥として堆肥と化成肥料を施して畝を作る。

元肥（１aあたり）
・堆肥・・・１５０キログラム
・化成肥料・・・３０キログラム
３．４〜５センチの土をもどしておく。

ピーマンの土作りと施肥

Sat, 22 Nov 2008 17:17:55 +0900

ピーマンは、南アメリカの熱帯地方原産なので、夏の暑さのなかでも元気に成長する。ピーマンは夏から秋まで収穫が続くので、家庭菜園には嬉しい野菜である。「新さきがけ２号」「にしき」「翠玉２号」など、緑色の品種がお馴染みであるが、最近は、赤色果の「ワンダーベル」や黄色果の「ギールデンベル」に人気を出ている。

☆ピーマン畑の準備と施肥

★土作り
１平方メートルあたりの肥料
・ピートモス・・・１０リットル
・油かす・・・１５０g
・化成肥料・・・１５０g
・熔成リン肥・・・１００g
・苦土石灰・・・１５０g　など。

上記の肥料を畑全面に平均に散布する。スコップやくわで深さ３０〜４０センチの土を耕し、土とよく混ぜるようにする。植え床は、幅６０センチ、高さ２０センチの短冊状にする。施肥をしてよく耕したらそのまま５〜７日間放置し、土や肥料を落ち着かせる。