ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの土作りと施肥
|
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは､ｷｬﾍﾞﾂと同様､ｹｰﾙを先祖にもつﾊﾅﾔｻｲの仲間である｡私たちが普段食べているのは､花蕾である｡ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの旬は初夏であるが､ｱﾒﾘｶなどからの輸入品で１年中市場に出回っている｡
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰには､頂部にできた大きな花蕾だけを収穫する｢頂花蕾専用種｣と､わき芽にできた花蕾も収穫する｢頂花蕾､側花蕾兼用種｣がある｡家庭菜園では､後者のほうが長期間にわたって収穫を楽しめ､｢岡緑｣｢中生緑｣などの品種がある｡
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは､鉄の含有量は野菜のなかでもﾄｯﾌﾟｸﾗｽである｡また鉄の吸収を助けるﾋﾞﾀﾐﾝCも豊富なので､無駄なく身体に吸収することができる｡家庭菜園で手作りすれば､美容と健康のためにうってつけである｡
続きを読む
