ﾎｳﾚﾝｿｳの土作りと施肥
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ｱｶｻﾞ科のﾎｳﾚﾝｿｳは､冷涼な気候を好み､低温には比較的強いものの､耐暑性は低く､２０℃以上になると生育が悪くなる｡夏に栽培するには不向きである｡土壌への適応性が広いため､家庭菜園で作りやすい野菜の一つである｡ほうれん草の品種は､｢新日本（しんにほん）｣｢豊葉（ほうよう）｣などが代表的である｡
☆ﾎｳﾚﾝ草畑の準備と施肥
★土作り
火山灰土のような土から粘土質の土までよく育ち､土を選ばない｡水分についてもさほどこだわりはないようだ｡ただし酸性土壌は不向きなため､石灰によって中和してから栽培する必要がある｡
雑草のｽｷﾞﾅが多く発生している畑は､酸性度が高いので､標準量の２〜３倍の石灰を与えるようにし､早めに畑全体に石灰をばらまいて中和をし､深さ２０ｾﾝﾁくらいに耕しておく｡
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