☆オクラ畑の準備と施肥
★土作り
１．粗起こしのときに、１平方メートルあたり、堆肥２キログラム、苦土石灰１００ｇ程度を施して土を中和させる。
２．４〜５日後に、化成肥料１５０ｇを元肥として施し、畝全体をよく混ぜる。
３．畝は幅１メートルに立てる。
・１回目の追肥・・・１株にしたときに株間に追肥する。１回の施肥量（１平方メートルあたり）は、化成肥料を５０〜６０ｇ程度である。株間に施肥し、土と混ぜ合わせる。株元へ土寄せをする。
・２回目〜３回目・・・１回目と同量を１５〜２０日おきに２〜３回行う。株から離れた、畝の肩部分に肥料溝をつけて施肥し、覆土をしておく。最後の追肥の時に畝の肩の土を株元に寄せ、株が倒れるのを防ぐ。
＊梅雨明け後に畝の乾燥を防ぐために、わらや枯れ草を畝全体に敷いておくと良いだろう。
☆アスパラガス畑の準備と施肥
★土作り
１．畑は、幅５０センチの短冊床１平方メートルあたりに次の肥料を散布し、深さ３０センチの土とよく混ぜ合わせる。
・ピートモス・・・２０リットル
・化成肥料・・・１００ｇ
・過リン酸石灰・・・８０ｇ
・苦土石灰・・・１２０g
２．まき床の中央に幅１０センチ、深さ３センチの溝を切り、タネを５センチ間隔でばらまきし、厚さ１センチの土をかける。
]]> ★１年目・・根株養成のための追肥★２年目以降
収穫できるようになったら、追肥、水遣り、土寄せを繰り返する。毎年、萌芽前の２〜３月に株のすじに溝施肥をすると、根群の活力が高まる。株の両側に幅２０センチ、深さ２０センチの溝を掘り、溝の長さ１メートルあたり以下の施肥をし、土とよく混ぜる。
・ピートモス・・・５?
・油かす・・・１００g
・化成肥料・・・５０g
・苦土石灰・・・１００g
サツマイモは、ほかの野菜と違い、根のついていない苗を土に挿して生育させる。高温性の野菜で、気温が十分に上がってから（５月はじめ頃から）つくり始める。
サツマイモは乾燥には強いが、排水の悪いところではうまく作ることができない。特に難しい土作りは必要なく、土質を選ばないので家庭菜園としては、作りやすい種類に入る。
☆サツマイモの土作り
砂質土で作ると生育が速く、ほくほくした粉質のサツマイモができる。一方、粘土質では、最初のうちこそ砂質土の場合よりも生育が遅いが、最終的な収穫量は多くなる。どちらの土質においても、水分が多いとサツマイモの形が長っぽくなり、ヒゲ根も多く、品質も劣る。
]]> ☆サツマイモ畑の準備と施肥★土作り
サツマイモは、野菜のなかでも肥料をさほど必要としない野菜である。前作で野菜を作っていた畑なら、そのまま元肥なしでも大丈夫なほどである。そのような場合は、米ぬか、草木灰や油かすをやる程度で良い。ただし、追肥を施すようにする。
一方、肥料分が少ない畑の場合は、元肥として１平方メートルあたり、２握り程度の米ぬか、草木灰、および化成肥料を与える。
＊チッソ肥料をやりすぎると、つるだけが延びてイモがならなくなってしまう。これを「つるぼけ」という。注意しよう。
★土寄せ
生育中、２〜３回土寄せをしてやると、イモの育ちが良くなる。
家庭菜園では、子イモ用品種が育てやすいだろう。早生の「石川早生（イシカワワセ）」や「土垂（ツチタレ）」が代表種である。
☆サトイモ畑の準備と施肥
]]> ★土作り★土寄せと追肥
土寄せと追肥は、子イモを肥大させるための大切な作業である。５月中旬から２０日おきぐらいに３回ほど、土寄せする。余計な子イモのつきを抑え、太らせる効果がある。
１回目の土寄せ・・・草丈４０〜５０センチの頃に、株元へ軽く土寄せする。
２回目の土寄せと追肥・・・６月下旬に追肥する。株元へ７〜８センチ土寄せする。
３回目の土寄せ・・・つゆがあけた頃に、畝の高さが２０センチ程度になるよう土寄せする。
☆ホウレン草畑の準備と施肥
★土作り
火山灰土のような土から粘土質の土までよく育ち、土を選ばない。水分についてもさほどこだわりはないようだ。ただし酸性土壌は不向きなため、石灰によって中和してから栽培する必要がある。
雑草のスギナが多く発生している畑は、酸性度が高いので、標準量の２〜３倍の石灰を与えるようにし、早めに畑全体に石灰をばらまいて中和をし、深さ２０センチくらいに耕しておく。
]]> ＊石灰の量・・・苦土石灰あるいは消石灰で１平方メートルあたり１００g程度。★追肥
間引き後に、畝の間に化成肥料をばらまき、くわで軽く土と混ぜ合わせる。また、強い雨に見舞われたりすると、雨で肥料が流出することがある。そのような場合は、適宜少量の追肥をし、肥料切れを防ぐ。
＊秋や春の温暖なときに、べと病が発生しやすくなる。葉が黄褐色の角斑がつく症状である。風や雨のあとや肥料切れした時、あるいは密植で軟弱な場合に被害が大きくなるので注意する。病気の兆候をみつけたら、早めに発病部の葉を取り除いて被害の拡大を防ぐ。
]]>☆カボチャ畑の準備と施肥
カボチャは、土質も選ばず、壌土から砂地までよく育つ。ただし、リン酸が欠乏している火山灰土では初期の育ちが悪くなるので、施肥に注意する。
植え付けの２週間に畑の準備をする。畑に苦土石灰をまいて耕す。畝幅は、２．５メートルにとり、株間も１メートル程度にする。カボチャは旺盛に育つので、１株でもかなり広い面積を占める。家庭菜園では、この性質をよく見込んで品種を選びたい。狭い場所やプランター用には、つるなしのズッキーニなどを試してみると良いだろう。
]]> ●直まき★追肥
チッソ肥料が強すぎると、「つるぼけ」といって、つるばかりのびて実がならなくなる。果実がこぶし大になるまでは肥料をやらないようにする。草勢が弱い場合には、果実が２〜３個つき、確実に実止まりしたことを確認してから１株あたり１握りの化成肥料をやる。この時、株元から少し離して（４０〜５０センチ）、茎葉にかけないように注意する。
☆キュウリの土作り・施肥のポイント
キュウリは根の酸素必要量が非常に大きな野菜である。良質の堆肥を充分に施そう。キュウリは生育が早いので肥切れしないよう追肥を入念にする。また、誘因や摘芯（てきしん）が手遅れにならないように気を配る必要がある。家庭菜園には、「南極１号」や「北星」などが育てやすい代表種である。
★土作り
１平方メートルあたりの肥料
・堆肥・・・４〜５握り
・油かす・・・大さじ５杯
・化成肥料・・・大さじ３杯
＊通路の土を畝の上に盛り上げて平らにし、元肥を全面にばらまいて鍬で１５〜２０センチの深さにうない込む。キュウリの場合は、通路を広めにとる。
]]> ★追肥＊追肥は、１５〜２０日おきして、肥切れさせないようにする。根の伸びる範囲をよく考えて施肥することが大切である。
１回目の追肥・・・株を囲むようにして周りにぐるりと施し、軽く土を混合する。
２〜３回目・・・株から少し離して溝をつくり、施肥してから土を畝に寄せあげる。
４回目・・・畝の両脇にばらまくようにする。
家庭菜園では、３月下旬にタネをまき、７月に収穫する初夏どりか、８月にタネをまいて１１〜１２月に収穫する秋どり、もしくは１１月にタネをまいて４月に収穫する春どり、など、いずれも盛夏の収穫を避けて栽培する。
レタスというと、生のままサラダとしていただくのがお馴染みの食べ方であるが、ミルク仕立てのスープに入れても美味しい。レタスそのものは淡白な味なので、ベーコンやロースハムを加えるとボリュームが出る。☆レタス畑の準備と施肥
★土作り
酸性土に弱いことから、植え付け前に早めに畑に石灰をまき、中和し、よく耕しておく。
・堆肥・・・４〜５握り
・化成肥料・・・大さじ２〜３
・油かす・・・大さじ２〜３
★追肥
植え付け後、１５〜２０日と、その後半月ごとに１回、合計３回追肥をする。１回の分量は、１０株あたり化成肥料大さじ２〜３杯ほどである。株の回りにばらまき、土を軽く混ぜ合わせておく。
ゴボウの花をみたことがある人は少ないかもしれない。濃いピンク色の個性的な花である。家庭菜園の楽しみのひとつとして野菜の花々をめでることがある。派手さはないが、ゴボウの可憐な花も一度ごらんになってみてはどうだろう。
茎葉は寒さに弱く、３℃以下になると枯れてしまうが、逆に暑さに強く３０℃以上でもよく生育する。４〜５月にかけてタネをまき、１０月頃から収穫できる。
☆ゴボウ畑の土作りと施肥
★土作り
４〜５月にかけてタネまきをする。
１．幅３０センチ、深さ５０センチくらいまで溝を掘り下げておく。
３．肥料を盛り上げた土とよく混ぜながら、溝を埋める。このとき、肥料が土の表層ではなく下層部分に多くいくようにする。
４．溝を中心に幅４０センチ、高さ２０センチの高畝をつくり、各畝の上部に溝をきって１センチ間隔でタネをまく。
★追肥
１．発芽後、本葉３〜４枚になったら株間に速効性の化成肥料を１平方メートルあたり２０g程度散布する。
２．本葉７〜８枚になったら、株間２０〜３０センチに間引き、追肥と土寄せをする。
シュンギクは、ホウレン草や小松菜と同様、栄養満点の緑黄色野菜なので、鍋物や炒め物など、さまざまに活用できるだろう。
☆シュンギク畑の準備と施肥
★土作りとタネまき
１．施肥
１平方メートルあたりの肥料
・ピートモス・・・１０リットル
・化成肥料・・・１５０g
・苦土石灰・・・１００g
以上の肥料を、深さ３０センチの土とよく混ぜて耕す。
]]> ２．幅１メートル、高１０センチの短冊状のタネまき床を作る。★間引きと追肥
間引き・・・発芽したら、株間が混んでいる部分を２回にわけて間引きする。
・１回目は、本葉が２枚の頃に３センチ間隔で。
・２回目は、本葉が５枚の頃に１０センチ間隔で間引きる。
追肥・・・生育を見ながら、薄めの液肥をかける。あるいはすじ間に速効性の化成肥料を１平方メートルあたり２０〜３０g、１ヶ月に１回程度与える。
]]>三つ葉は冷涼な気候を好み、春と秋が最も育てやすいが、夏は日覆いをし、冬は温かい場所で保温をすれば季節を問わずに栽培可能である。ミツバはプランター栽培ができるので、冬は室内で育てると、観葉植物代わりにもなり目を楽しませてくれる。品種としては、家庭菜園の場合、短期間で収穫できる青ミツバがお勧めである。
☆ミツバ畑の準備と施肥
★土作り
ミツバのタネは比較的発芽しにくいので、畑の土作りは入念に砕土をする。容器栽培する場合は、表土をふるいでふるうなどの配慮が必要である。
★追肥
ミツバは乾燥に弱いため、発芽まで、そして発芽後も水遣りを欠かさないように注意する。また土が固くなるようならすじ間を軽く耕してやる。込み合わないように順次間引きをし、半月に１度くらい追肥をし、肥料切れしないようにする。
＊葉柄が１５センチ程度の長さになったら根元から刈り取って収穫する。刈り取ったあと、薄い液肥を与える（追肥して充分な水遣りをする）と、再び根元から芽が伸びて収穫できる。
]]>☆セロリの土作り・肥料のポイント
セロリは、有機質に富む肥沃な土壌を好む。多肥料、多潅水を特に必要とするので、入念な管理が必要である。元肥、追肥を充分に与える。高温、低温ともに苦手とするので、夏には、敷きわらをして潅水を怠らないことが、大切である。
★苗作り
１．タネは、一昼夜、水につけてから、布の上にこぼして水を切りる。布に包んで涼しいところ（２５℃以下）に２〜３日おく。催芽させてから種まきする。
２．植えたタネには、タネがやっと見えなくなる程度に細かい目のふるいで薄く覆土し、涼しい日陰に置く。
３．本葉３枚のころに苗床に移植し、本葉７〜８枚の苗に育てる。
★元肥入れ
１平方メートル当たり、堆肥はバケツ１／２杯以上、化成肥料は大さじ５杯、鶏糞は３〜４握り、油かすは大さじ５杯が適量。畝全体に堆肥と肥料をばらまき、うない込む。
★追肥
１平方メートル当たり、油かすは大さじ２杯、化成肥料は大さじ１杯が適量。肥料が不足しないように１５〜２０日おきに追肥する。
家庭菜園では、とかく欲張って密植してしまいがちであるが、ニンジンを密植すると根の肥大が悪くなる。また品質も低下してしまうので注意しよう。
☆ニンジン畑の準備と施肥
★土作り
種まきの直前に未熟堆肥を与えると、また根になりやすいので、畑は、できるだけ早くに完熟堆肥と苦土石灰を畑全面にばらまきし、１５〜２０センチの深さに、よく耕しておく。
１平方メートルあたりの肥料
・堆肥・・・３キログラム
・化成肥料・・・１００g
・過リン酸石灰・・・３０g
★追肥
草丈５〜６センチのことから、込み合っているところから順に２回ほど間引きする。また、雑草が苗に負けないように除草にも気を配りたい。肥切れすると、根が肥大しないので、間引き後に、畝間に化成肥料と油かすを畝の長さ１メートル当たりに大さじ２杯ずつ程度ばらまく。くわで軽く耕し、株元に土寄せする。
☆ジャガイモ畑の準備と施肥
★土作り
１．冬の間に畑全体に、苦土石灰をまき、耕して、土をよく風化させておく。
２．植え付け時期になったら、畝間６０〜７０センチ、深さ１５センチほどの溝を掘り、元肥として堆肥と化成肥料を施して畝を作る。
元肥（１aあたり）
・堆肥・・・１５０キログラム
・化成肥料・・・３０キログラム
３．４〜５センチの土をもどしておく。
＊イモは、タネイモの上の方につくことから土寄せは非常に大切な作業である。しかしあまり早くから１度に多くの土を盛り上げてしまうと、イモが肥大するはずの部分の温度が上がり難くなる。ジャガイモの土寄せは何回かに分けて、一度に多量の土寄せは避けるようにする。
]]>☆ピーマン畑の準備と施肥
★土作り
１平方メートルあたりの肥料
・ピートモス・・・１０リットル
・油かす・・・１５０g
・化成肥料・・・１５０g
・熔成リン肥・・・１００g
・苦土石灰・・・１５０g など。
上記の肥料を畑全面に平均に散布する。スコップやくわで深さ３０〜４０センチの土を耕し、土とよく混ぜるようにする。植え床は、幅６０センチ、高さ２０センチの短冊状にする。施肥をしてよく耕したらそのまま５〜７日間放置し、土や肥料を落ち着かせる。
]]> ★追肥２回目以降・・・長期にわたって収穫を続けるためには肥料切れにならないように注意する。２０日に１回程度の割合で、畝の肩に施肥する。
＊追肥用の肥料には、化成肥料と液肥がある。液肥は生育が急に低下したときや、雨風や台風で地上部が障害を受けたときに応急処置として適している。普段使いには、化成肥料のほうが便利だろう。
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