ブロッコリーの土作りと施肥

ブロッコリーは、キャベツと同様、ケールを先祖にもつハナヤサイの仲間である。私たちが普段食べているのは、花蕾である。ブロッコリーの旬は初夏であるが、アメリカなどからの輸入品で１年中市場に出回っている。

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ブロッコリーには、頂部にできた大きな花蕾だけを収穫する「頂花蕾専用種」と、わき芽にできた花蕾も収穫する「頂花蕾、側花蕾兼用種」がある。家庭菜園では、後者のほうが長期間にわたって収穫を楽しめ、「岡緑」「中生緑」などの品種がある。

ブロッコリーは、鉄の含有量は野菜のなかでもトップクラスである。また鉄の吸収を助けるビタミンCも豊富なので、無駄なく身体に吸収することができる。家庭菜園で手作りすれば、美容と健康のためにうってつけである。

☆ブロッコリー畑の準備と施肥

★土作り
日当たりの良い場所が適している。
１．１平方メートルあたりに次の分量の肥料を施して、粗起こしと土の中和を行う。
・堆肥・・・２kg
・苦土石灰・・・１５０g
２．元肥として化成肥料を１５０gを畝全体によく混ぜる。幅１メートルの畝を立てる。

★追肥
「頂花蕾、側花蕾兼用種」の場合は、頂花蕾を収穫したあとも、側花蕾が次々と出て収穫できる。その分、生育期間が長いので肥料切れしないようにする。

１．活着後１週間ほどしたら、化成肥料を施する（１平方メートルあたり７０〜８０g）。
２．その後、２０日程度してからさらに同量の追肥を株間に施する。

＊側花蕾を収穫するときには、頂花蕾の収穫後にもう一度、追肥をする。このとき、株元へ土寄せし、倒伏を防ぐ。

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